酸辛麺＠刀削麺

神保町にあった山頭火のそばにある長安風中華料理店は、うどんを刀でそぐ刀削麺が食べられるところ。つい最近、気がついて出かけてみました。

こちらは、サンラータン麺とは違う酸味と辛さが上手く調和した麺。お酢も黒酢なのか「やずや」とかの香酢の味や香りがします。酸っぱさの中にコクがあるというか、ちょっと変わった風味。辛さもほどよい感じで、激辛ではありませんが、食べていくうちに汗がジワ〜っとしてくるような。人参やセロリがゴロゴロって入ってました（笑）　

スープも最後まで飲んでしまいました。刀削麺は、太さが均一ではないので、ちょっと食べづらさを感じますが、きしめんみたいな喉ごしで美味しかったです。他の麺メニューでも食べてみたいかも。

一緒に、長安伝統のスパイスで焼くという串焼き（ラムと手羽先）を１本ずつ。ラムはその伝統スパイスの味が強いので、ラムって感じはしませんでした。美味しかったけど。手羽先は、それこそビールのお供っていうような味でした（飲んでないけど）♪

長安（西安）は、内陸だし、インドのような味付けが入ってきているのかな〜と、思ったメニューでした。三蔵法師が天竺から持ってきたお経を開いた街ですよね、たしか。10数年前に西安にいったとき、そのお寺を見てきた記憶が･･･。